Millefoglie con salmone

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Vediamo la ricetta per preparare un fantastico antipasto per le occasioni speciali. Oggi proponiamo la Millefoglie con salmone, ottimo e facile da cucinare.

  • Tempo: Tempo occorrente 30 minuti
  • Persone: 4
  • Difficoltà: Facile
  • Origine: ITALIA
Millefoglie con salmone

Ingredienti

  • un trancio di salmone g 500
  • 4 finocchi - pan brioche - maionese
  • aneto - zucchero - burro
  • olio extravergine di oliva
  • sale grosso

Istruzioni

  1. Massaggiate il trancio di salmone con 2 cucchiai di sale grosso, un cucchiaio di zucchero e la parte verde del finocchio lavata e tritata; disponete il trancio in una pirofila, copritelo con la pellicola e lasciatelo in questa marinata secca in frigo per almeno 8 ore.

  2. Ripulite il salmone dalla marinatura e tagliatelo ricavando 16 fette. Mondate i finocchi, affettateli e rosolateli in padella con una noce di burro e un cucchiaio di olio, 2 minuti per lato.

  3. Stendete 4 fette di pan brioche con il matterello, tagliatele con un anello tagliapasta (diametro cm 7) e rosolate in una padella antiaderente, un minuto per lato, sia la fetta bucata sia il disco ottenuti.

  4. Componete la millefoglie alternando le fette di finocchio rosolato con quelle di salmone marinato (4 per tipo); completate, come nella foto, con il disco e la fetta bucata di pan brioche.

  5. Decorate con barbine di finocchio e aneto a piacere. Aromatizzate 3 cucchiai di maionese frullandola con un ciuffo di aneto sminuzzato. Servite una millefoglie a testa accompagnando con la maionese aromatizzata a parte.

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