Cavolo verza medico dei poveri

Cavolo verza,  una farmacia in casa  di vitamine tipo A, B2, C, E, KP,  una miniera di sali tipo Magnesio, Fosforo, Calcio, Potassio,Ferro e una buona dose di proteine e glicidi. Si lascia mangiare in insalata, con qualche acciuga o sarda salata, stufato con salsiccia, senza esagerare, cotto a vapore, recuperando l'acqua per fare dei buoni minestroni ,crudo tagliato finemente ,condito con olio,sale,pizzico di pepe macinato al momento, accompagnato con un superlativo gorgonzola.

Come potete vedere abbiamo il medico in casa , costa poco , rende molto in cucina , mangiatelo nei periodi invernali , dopo subito le prime gelate , lo rende più tenero è gustoso, dicono che fa parte anche delle erbe medicinali, quindi consumatelo  sempre fresco.

E' un piatto tradizionale e gustosissimo dei nostri contadini , ogni regione ha il suo modo di cucinare  il cavolo, dopo averlo cotto  e molto buono anche il giorno dopo  riscaldato con un pò di aglio e olio, si consuma fino a PASQUA.