Zuppa di raviolini
Zuppa di raviolini,un brodino saporitissimo,delicato e con dei raviolini di gamberetti fantastici.
Ingredienti
- 1 lt di brodo di pollo
- 2 bicchieri di farina bianca tipo 00
- 1 bicchiere di acqua calda
- 2 cucchiaini di strutto
- 150 g. di gamberetti tritati finemente
- 1 cucchiaino di fecola di patate
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 1 cucchiaio di germogli di bambù tagliati a dadini
- una punta di coltello di dado vegetale
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1/2 cucchiaio di salsa di soia scura
- 1/2 cipollotto tritato finemente
- 4 foglie di lattuga
- Sale e Pepe
Istruzioni
- Preparate il brodo di pollo in una pentola a pressione,appena pronto toglietelo e passate il brodo in un'altra pentola. Impastate la farina con acqua, strutto e un pizzico di sale,tirate bene la sfoglia e ricavate dei dischetti con l'orlo di un bicchiere non troppo piccolo.
- Per il ripieno,prendete una terrina e mettete i gamberetti,due pizzichi sale,una macinata di pepe,la fecola di patate,il bambù,zenzero,dado e impastate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo,porne un cucchiaino al centro dei dischetti e chiuderli premendone bene i bordi.
- Portate ad ebollizione il brodo di pollo,unendo olio di sesamo,soia,cipollotto,una macinata di pepe,aggiustare di sale e scottate la lattuga per un paio di minuti,toglietela e disponete 2 foglie per ogni ciotola.
- Buttate i raviolini nel brodo a cuocere,quando risalgono in superficie sono cotti.Prendete un mestolo e distribuiteli con il brodo nelle ciotole con la lattuga.
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Preferisco i ravioli rana