Uova sode con rucola
Uova sode con rucola,una insaltina fantastica un vero amore.
Ingredienti
- 8 uova sode non troppo cotte
- 150 g di rucola
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 100 g di pecorino sardo a scaglie
- 1 cucchiaio di pinoli tostati
- 10 gherigli di noci sminuzzati grossolanamente
- 1 cucchiaio di uvetta passa
- una leggerera macinata di peperoncino al momento
- Sale e Pepe qb
Istruzioni
- Prendete un grosso piatto da portate,fate un letto di rucola,lasciatene da parte un pochino e tritatela grossolanamente.Adagiate sopra le uova tagliate a metà.
- In una ciotola con l'olio,pinoli,noci,uvetta,sale e pepe qb,emulsionate con una forchetta per 3/4 minuti e condite le uova e la rucola.
- Mettete la rucola tritata, un filo di olio, formaggio,una leggera macinata di peperoncino al momento e servite a tavola.
Commenti (1)
Piatto così così,manca un pò di mordente ciao belli