Trote al cartoccio
Trote al cartoccio, facili da preparare, con il ripeno di funghi molto delicato e saporito.
Ingredienti
- 4 trote da g 250 cadauna
- 100 g di funghi tagliati a fette sottili
- 2 scologni tritati finemente
- 10 g di burro
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 4 cicchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe qb
Istruzioni
Pulite e lavate bene le trote,asciugatele e tenetela da parte.In una padella antiaderente fate scioglire il burro con due cucchiai di olio,fate saltare lo scalogno senza farlo dorare.poi mettete i funghi,sale,una macinata di pepe verde, lasciate che l'acqua rilasciata dei funghi si ritiri,mettete il pangrattato e lasciate sul fuoco ancora per 3 minuti.
Toglieta la padella da fuoco, unite il prezzemolo mescolando e con questo composto di funghi riempite le trote.Prendete la carta di alluminio e stendetela, spalmate un pò di olio e poneteci sopra la trota unta con un pò di olio,un pizzico di sale, tagliate il foglio di alluminio e avvolgete la trota a mo di cartoccio chiuso molto bene da tutte le parti e ripetete l'operazione con le altre tre trote.
Mettete i cartocci in forno preriscaldato a 180 C° per circa 20/25 minuti, appena pronti serviteli sui piatti di portata.
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