Spaghetti con salamella ubriaca

Istruzioni

1. Mettere sul fuoco l'acqua a bollire per i Spaghetti con Salamella  briaca. In attesa prenderemo le salamelle  le priveremo della pelle e con le mani le faremo a piccoli pezzettini mettendole  a bagno con il vino rosso è pepe. In un tegame grande faremo rosolare lo scalogno tagliato fine con l'olio .Dopo qualche minuti ci metteremo solo le salamelle avendo cura di recuperare il vino, le faremo rosolare molto bene a fuoco vivo.

2. Dopo ci verseremo il vino lasciandolo evaporare e asciugare bene,  di seguito ci mettiamo i pomodori tagliati a dadini , aggiungere sale e pepe se mancano, si puo' aggiungere un mestolino di acqua della pasta se neccesita' alle salamelle.

3. Fermeremo la cottura dei spaghetti molto al dente con un paio di bicchieri di acqua fredda nella pentola. li scoleremo e li verseremo nel tegame per terminare la cottura insieme alle salamelle.Mescolare bene il tutto a fuoco  vivo,a piacere si puo' aggiungere ancora del pepe, vanno serviti molto caldi.