Spaghetti alla leccadito
Non vi e mai capitato di andare al ristorante per una bella spaghettata di pesce , con quei sapori di mare , e quando stai per finire devi mangiare con le mani per sgusciare i gamberetti le vongole , un vero piacere al palato, favoloso.
Ecco allora una bella spaghettata in compagnia ci riempe l'animo e si passa una giornata in allegria.
Ingredienti
- Spaghetti 350 g
- Vongole 1/2 kg
- gamberoni una decina 4 mazzancolle
- Salmone 150 g
- Anelli di calamaro g 100
- 1 Scalogno 1 Spicchio di aglio
- 3 Cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale
- Peperoncino
- Prezzemolo
Istruzioni
Fare bollire 4 L di acqua, quando bolle aggiungere 2 cucchiaini sale grosso integrale, calare la pasta e scolarla sempre al dente.
Mentre l'acqua bolle prendere una wok, mettere l'olio e fare sfrigolare bene lo scalogno tagliato fine,mettere i gamberi e mazzancolle, poi il salmone e gli anelli nella wok.
Precedentemente le vongole vanno lasciato per 2/3 ore in acqua fredda a spurgare,lavarle bene con acqua salata sempre fredda. Prendere una padella grande , 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 1 spicchio d'aglio appena sfrigola gettare le vongole in padella.
Appena aperte scolarle avendo cura di non perdere l'acqua da loro rilasciata.
Quindi con un passino molto fine passare la loro acqua e metterla nella wok compreso le vongole.
Una bella macinata di peperoncino.
Lasciare evaporare tutto molto bene, appena i spaghetti sono pronti , scolare e mettere i spaghetti nella wok, mescolare bene il tutto per qualche minuto , e mettere un po' di prezzemolo , servire molto caldo , andranno a ruba tutti vogliono il bis.
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