Risotto al marsala
Risotto al marsala, cosa c'entra il marsala con il riso ma!, achio mi sono posto questa domanda,ma poi quando ho mangiato questo risotto la risposta è stata la seguente,ottimo.
Ingredienti
- 350 g di riso
- 1/2 bicchiere di marsala
- 1 cipolla piccola tritata finemente
- 10 filetti di alici fresche trtitate finemente
- 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 lt e mezzo di fumetto di pesce
- Sale e Pepe qb
Istruzioni
- In un tegame con l'olio fate soffriggere la cipolla,unite le alici e mescolate velocemente per un minuto,mettete il riso e lasciate rosolare,subito dopo versate il marsala e mescolate per 2/3 minuti.
- Versate un mestolo di fumetto molto caldo e salato nella padella,portate a cottura il riso aggiungendo poco alla volta il brodo, a fine cottura una bella macinata di pepe e servite a tavola.
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