Riso,pere e castelmagno
Riso,pere e castelmagno,una sinfonia di gusto per il palato,una melodia per lo spirito.
Ingredienti
- 300 g. di riso
- 1 scalogno tritato
- 100 g. di castelmagno a pezzetti piccoli
- 2 pere tagliate a dadini piccoli eliminate il torsolo
- 1 bustina di zafferano
- 20 g di burro
- 2 pizzichi di cannella in polvere
- 1 chiodo di garofano trtitato
- 1 foglia di alloro tritata finemente
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 lt di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe qb
Istruzioni
In un tegame con l'olio fate imbiondire lo scalogno,mettete il chiodo di garofano e l'alloro,aggiungete il riso,tostate per qualche minuto e versate il vino bianco,lasciate evaporare,sale qb.Aggiungete un mestolino alla volta di brodo sempre caldo, fino a portare a cottura il riso.
In una padella antiaderente con il burro,fate saltare le pere con la cannella e una macinata di pepe qb.
A pochi minuti dalla cottura del riso, mettete lo zafferano sciolto in una tazza con pò di brodo vegetale,aggiungete le pere,ed infine il castelmagno mescolando dolcemente.servite a tavola ben caldo.
Commenti (2)
ricetta originale e di buongusto
buonissimo ok ciao