Polpette di melanzane alla rumena
Ecco un prelibato e famoso secondo proveniente dalla Romania, le formidabili Polpette di melanzane alla rumena!
Ingredienti
- 2 Uova
- 6 Melanzane
- 3 Cucchiai Prezzemolo Tritato
- 1 Presa Origano
- 1 Fetta Pane Bagnato Nel Latte
- 2 Cucchiai Farina
- 1 Manciata Pinoli Tritati
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 500g Pomodori Freschi
- 1 Cucchiaio Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Foglie di Basilico
- 1 Cipolla
- 1 Pugno Uvetta Sultanina
- Sale
- Pepe
Istruzioni
Lavare le melanzane, arrostirle sul fuoco e toglierne la pelle. Mettere la polpa ben cotta in un piatto e schiacciarle con la forchetta.
Porre la poltiglia in una terrina e aggiungervi il pane strizzato, l'uovo sbattuto, i pinoli, l'uvetta, una parte della farina, il prezzemolo, l'origano in polvere e un pò d'olio.
Ricavare delle polpette, passarle nella farina rimanente e friggerle nell'olio. In precedenza avrete già preparato la salsa di pomodoro con gli aromi. Disporre quindi le polpette di melanzane in un tegame, versatevi sopra la salsa e lasciatele cucinare per alcuni minuti, a fuoco moderato.
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