Platessa vegetariana
Platessa vegetariana, molto leggera, delicata, facile da preparare.
Ingredienti
- 400 g di filetti di platessa
- 150 g di zucchine tagliate a cubetti
- 100 g di sedano tenero tagliato a dadini
- 3 pomodorini a ciliegia tagliati a spicchi
- 1 scalogno tritato finemente
- 1 spicchio di aglio tritato finemente
- 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale qb
- pepe verde qb schiacciato
Istruzioni
- In una padella con tre cucchiai di olio fare imbiondire lo scalogno, unite i filetti di platessa e fateli insaporire ambo i lati, con qualche granello di pepe, sale qb.
- In un tegame con l'olio rimasto, mettete l'aglio e fate saltare le zucchine,coprite e lasciate cuocere dolcemente per 10 minuti.Unite il sedano e fate cuocere per 5 minuti, poi mettete i pomodori,sale qb e fate cuocere per 3/4 minuti.
- Mettete i filetti di platessa sui piatti di portata con un cucchiaio di verdure e servite a tavola.
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