Patate, zucca e porcini
Patate ,zucca e porcini,caro autunno grazie per le meraviglie che ci regali.per i tuoi colori e sapori.
Ingredienti
- 400 g. di patate tagliate a pezzetti piccoli
- 200 g. di zucca senza scorza tagliata a pezzetti
- 200 di porcini tagliati a fettine a sottili
- 1 scalogno tagliato fine
- 4 Cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 rametti di maggiorana
- Mazzetto di prezzemolo tritato
- 1/2 lt di brodo vegetale
- Sale qb
Istruzioni
In un tegame con l'olio fate appassire lo scalogno,unite la zucca e le patate, fate saltare per qualche minuto,versate il brodo,sale qb e profumate con la maggiorana.Fate cuocere a fuoco minimo per circa 25/30 minuti a pentola coperta(VA BENISSIMO ANCHE CON UN COPERCHIO CON UN FORO).
Dopo questa cottura controllate la sapidità,unite i funghi ben puliti e lasciate cuocere ancora per circa 10 minuti.Alla fine aggiungete il trito di prezzemolo,servire in tavola.
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