Patate mantecate
Le patate piacciono a grandi e piccoli,non si rifiutano mai.Una versione diversa dal solito per questo piatto,ma sicuramente gustoso, delicato e profumato da funghi porcini.
Ingredienti
- 300 g di patate tagliate a dadini
- 1 Lt. di brodo vegetale
- 2 Porcini tagliati a lamelli finissime
- 2 Cippollotti tagliati a fettine piccolissime
- 1 rametto di timo tritato
- 3 Cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 120 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
- 3/4 rametti di prezzemolo tritato grossolanamente
Istruzioni
Fate rosolare in un tegame i cippollotti con l'olio,aggiungete le patate ,mescolate,mettete il timo, sale e pepe qb.Versate il brodo vegetale poco per volta,mescolate e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Appena cotte le patate spegnete il fuoco,aggiungete il parmigiano girando per qualche minuto,servite sul piatto mettendo i porcini tagliati con un pizzico di prezzemolo.Consiglio vino vivace, morbido, rosso.
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