Patate paradiso
PATATE PARADISO, scusate ma vorrei spiegare come sono giunto a fare questo piatto, tutta colpa dell'influenza, ero delibitato fisicamente e piscologicamente volevo qualcosa che mi faceva salire in paradiso, da qui ho avuto l'idea con le stripitose patate.
Ingredienti
- Patate kg 500
- 1 Cipolla dolce
- Olive nere taggiasche 3 cucchiai
- 5/6 Foglie di salvia
- Burro 100 g
- 2 Cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pane
Istruzioni
Prendere le patate lavarle bene , appena ne sbucciamo una metterla in un recipiente di acqua fredda , non devono prendere aria per non ossidare, e di seguito ripetiamo l'operazione con le altre patate.
IN una pentola grande e bassa antiaderente, mettere l'olio e subito dopo il burro, lasciare sciogliere bene, prendere la cipolla e grattugiarla a julienne direttamente nella pentola,fuoco molto lento per 5 minuti avendo la cura di girare ogni tanto.
Prendere una patata dall'acqua fredda, asciugarla bene con un panno e grattugiarla a julienne direttamente nella pentola, e cosi' faremo anche con le altre, girando spesso il tutto. Poi mettiamo le olive , aggiungere sale e le foglie di salvia.
Far cuocere a fuoco lento il tutto, controllare sempre la salatura e mescolare spesso.Le patate si scioglieranno lentamete e prenderanno un colore sempre piu biondo ed un sapore favoloso che non smettere mai di assagiarle. Quando le patate saranno cotte vanno servite caldissime , si mangiano con il pane fresco per fare la scarpetta. Consigliato vino bianco armonioso. ALTRO CHE MEDICINE .
Commenti (2)
le patate fatte in questo modo sono ottime
mamma mia che buone queste patate coplimenti per questa ricetta