Orata al cartoccio
In realtà ci sono vari pesci che si prestano per questa preparazione: dentici, trote, branzini ecc.Ogni pesce è una porzione, quindi è anche semplice calcolare le dosi.
Ingredienti
- un'orata o altro cad.
- 5 o 6 podorini cad.
- 4 o 5 capperi cad.
- 1 spicchio d'aglio cad.
- qualche foglia di prezzemolo o finocchietto selvatico
- 1 macinata di peperoncino
- sale qb
- olio extra vergine d'oliva
- carta da forno
Istruzioni
Dopo aver eviscerato, squamato e lavato il vostro pesce ( magari con acqua e sale), sistematelo su un rettangolo di carta forno tagliato in misura. naturalmente deve essere abbastanza grande per chiudere bene il cartoccio. Salate e pepate.Tagliate a metà i pomodorini, schiacciate l'aglio, tritate i capperi e il prezzemolo o il finocchietto e mettete il tutto nel cartoccio, sul pesce.Condite con olio .
Chiudete bene il cartoccio, lasciando solo un piccolo spiraglio.Il pesce in 25 minuti se è sui 3/4 etti, solitamente è cotto. Potete servirlo nel suo stesso involucro, anche perchè si forma un'ottima puccetta.
Commenti (1)
sono rimasta contenta, ho presentato questo piatto ad amici e mi hanno fatto i complimenti, ottimo piatto