Minestrone di verdure
Scusate ma un bel minestrone di verdure fresche della nonna e' sempre un piacere mangiarlo, e ti riporta indietro nel tempo ricordandoti quel meraviglioso sapore e profumo quando la nonna faceva il minestrone, e come lei non lo fa nessuno.
Ingredienti
- 1 Patata grossa
- 1/2 Cipolla
- 100 G di fagioli freschi borlotti
- Una manciata di piselli anche surgelati
- 1 Carota
- 1 Gamba di sedano
- 2 Pomodori belli maturi
- Sale
- Pepe
- 2 Cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 4 Bruschette
Istruzioni
Prendere tutti gli ortaggi, lavarli bene e tagliarli a dadini, mettere tutto nella pentola a pressione con un litro e mezzo di acqua aggiungendo i fagioli ed i piselli, 1 cucchiaino di sale grosso integrale.
Ai primi fischi della pentola a pressione, mettere a fuoco minimo per circa 10 minuti.
Quando la valvola di sicurezza della pentola a pressione ci permette l'apertura del coperchio, controllare il minestrone aggiungere sale se neccessario. A questo punto lasciare cuocere a fuoco vivo senza coperchio, in questo modo il minestrone si restringe, spegnere la cottura quando il minestrone e denso non acquoso, aggiungere del pepe nero in polvere e mescolare.
A pochi minuti dalla cottura del minestrone , facciamo scaldare 4 bruschette, appena pronte ne mettiamo 2 su ogni piatto fondo e versiamo con un mestolo il minestrone sopra, aggiungendo un bel cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Si mangia bello caldo.
Commenti (1)
ogni tanto un buon minestrone ci vuole,sai sono un muratore e devo scaldarmi sopratutto in questo periodo ciao