Insalata di cozze,gamberetti e patate
Insalata di cozze,gamberetti e patate, un spettacolo unico di pietanza visiva e di gusto.
Ingredienti
- 1 kg. di cozze fresche
- 300 g. di gamberetti freschi
- 500 g di patate lessate
- 1 Bicchiere di vino bianco
- 1 limone solo il succo
- 4 Cucchiai di olio di oliva extra vergine
- 1 peperoncino tritato finemente
- 1 cucchiaio di aneto seccato e tritato
- sale qb
Istruzioni
In una pentola a pressione lessate le patate con la pelle.Appena pronte spellarle con attenzione,tagliatele a rondelle larghe 1/2 cm,disponetele in una pirofila e versate sopra il vino bianco.Spolverate con il trito di aneto(SI TROVA IN ERBORISTERIA), condite con tre cucchiai di l'olio, peperoncino e due pizzichi di sale.
In pentola fate aprire le cozze,recuperate il mollusco e mettetelo in una terrina.Fate bollire per pochi minuti i gamberi,sgusciateli e metteli insieme alle cozze,versate il succo di limone,un pizzico di sale,un pizzico di peperoncino e l'olio rimasto.mescolate bene il tutto e lasciate riposare per 5 minuti.
A questo punto unite alla patate,le cozze e i gamberetti,amalgamare bene avendo cura di mescolare dolcemente,servire in tavola.Consiglio un vino bianco di qualita' superiore.
Commenti (2)
io ho aggiunto anche il polipo per rendere piu' ricca l'insalata
DIREI OTTIMA BRAVI