Gnocchi alla fontina
Gnocchi alla fontina, un piacere di gusto e di salute per il vostro corpo
Ingredienti
- 150 g. di farina di mais grossa
- 150 g di farina di mais fine
- 150 di fontina tagliata a cubetti
- 1 Lt di latte fresco
- 2 uova
- una grattata di noce moscata
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di burro
- sale grosso integrale qb
- pepe qb
- 3 foglie di salvia tritata finemente
Istruzioni
Mescolate insieme le due farine. In una pentola mettete il latte,quando bolle versate la farina a pioggia e mescolate come fosse una polenta,aggiungete sale qb e lasciate cuocere per circa 40/45 minuti. Si può aggiungere del latte caldo se richiesto.
Appena cotta,aggiungete un cucchiaio di burro,la fontina,noce moscata e amalgamate bene il tutto.Versate su un tavolo il composto,lasciate intiepidire,quindi mettete le due uova e impastate.Stendete con un mattarello la pasta allo spessore di un centimetro.
Quando la pasta sarà raffreddata,con un bicchiere ritagliate dei cerchietti larghi circa 5 cm e metteteli in scala in una pirofila inburrata precedentemente.Spolverate con il parmigiano,pepe, due pizzichi di salvia e il burro fuso con un pochino di latte.
Mettete in forno preriscaldato a 180° C i gnocchi per una decina di minuti a gratinare. Appena pronti servire in tavola bei caldi.
Commenti (1)
ricetta tipica valdostana molto buona,ottima idea per il natale