Crostini di pane con crema di funghi
I crostini di pane si possono condire con un'infinità di ingredienti, sono sempre uno stuzzichino appetitoso. Questi in particolare sono con i funghi.
Ingredienti
- 350 g. di chamignon o altri funghi a piacere
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio extra vergini d'oliva
- 150 g. di panna da cucina
- 1 cucchiaio di farina bianca
- 2 funghi secchi
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 4 fette di pan carrè o 8 fettine di baguette
- sale
Istruzioni
Pulite bene i funghi con uno straccetto, eventualmente date una lavata velocissima con poca acqua altrimenti si inzuppano. Metteteli in un tegame con l'olio già caldo e sbriciolate i funghi secchi che serviranno per rafforzare il sapore, salare e bagnare con il vino.
Cuocere per 2 minuti a fuoco alto e pentola coperta. Aprire e lasciare asciugare parte del liquido, spolverare con la farina e aggiungere la panna. Dopo qualche minuto aggiustare di sale e pepe, spegnete e lasciate al caldo.
Se volete usare le fette di pan carrè, pareggiatele e poi mattetele a tostare in una padella antiaderente leggermente inburrata. Sistemate le fette su un piatto di portata e cospargetele coi funghi "cremosi". Con le fette di pane tipo baguette il procedimento è uguale.
Commenti (1)
vanno bene come antipasto sono deliziosi