Crema di noci con polenta
Crema di noci con polenta,portate a tavola una delizia di sapore,una crema di noci fantastica.
Ingredienti
- 200 g di gherigli di noci tritati finemente
- 70 g di farina di mais macinata fine
- 70 g di farina bianca
- 1 tazza di brodo di carne
- 60 g di burro biologico
- 1 rametto di rosmarino fresco
- ricotta affumicata grattugiata al momento
- sale e pepe qb
Istruzioni
- In un tegame fate sciogliore circa 40 g di burro, unite il rosmarino,versate la farina e fatela rosolare delicatamente mescolandola in continuazione con un cucchiaio di legno.Appena comincia a colorasi,eliminate il rosmarino e mettete le noci,versate il brodo caldo,sale qb e fate cuocere mescolando spesso,fino ad ottenere una minestra cremosa e densa.
- In una pentola fate bollire circa 1/2 lt di acqua salata,versate la farina di mais a pioggia e cuocete a fuoco medio mescolando spesso.Dopo 15 minuti di cottura aggiungete il burro rimasto e portate a cottura.
- Appena la polenta è pronta, distribuitela sui piatti fondi di portata,aggiungi la crema di noci, una macinata di pepe nero e una abbondande grattugiata di ricotta affumicata,buona appettito.
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