Ceci al coriandolo
Ceci al coriandolo, ottimo contorno, ma va bene anche come piatto unico,molto saporito, gustoso e profumato.
Ingredienti
- 200 g di ceci secchi lasciati a bagno circa 8 ore
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 200 g di cipolle tritate finemente
- 1 cucchiaio di burro biologico
- 2 spicchi di aglio pestato
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- 300 g di pelati tritati
- 1 peperoncino tritato privo di semi
- 2 foglie di alloro
- Sale integrale qb
Istruzioni
- In una pentola fate sciogliere il burro,fate rosolare la cipolla,aglio,zenzero,per paio di minuti,aggiungete la curcuma e rosolatela per pochi secondi,mettete i ceci ben sciacquati sotto l'acqua corrente, peperoncino, pelati,l'alloro, un cucchiaio di coriandolo,sale qb e versate dell'acqua fino a coprire i ceci.
- Coprite la pentola e portate a ebolizione,abbassate la fiamma al minino e lasciate cuocere per circa un'ora.Ogni tanto mescolate e controllate la salatura.
- A cottura ultimata,spegnete il fuoco e aggiungete il resto del coriandolo,mescolando bene e servite a tavola.
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