Bavette al ragù di zucca e salsiccia calabrese
Le bavette al ragù di zucca e salsiccia calabrese sono un primo piatto stuzzicante: hanno il dolce della zucca e il piccante della salsiccia! Anche questo è semplice e veloce, il che non guasta.
Ingredienti
- mezza cipolla bionda
- una fetta di zucca
- salame stagionato piccante calabrese
- pasta (bavette o linguine)
Istruzioni
Questi sono gli ingredienti base, naturalmente ci vuole del buon olio extra vergine d’oliva, sale e bavette o linguine. Per questa ricetta ci vedo bene anche il riso.
In una wok si fa stufare la cipolla tagliata sottile, nel frattempo si taglia a dadini la zucca e si aggiunge con un p0′ di sale, si copre la pentola e si lascia cuocere a fuoco lento. Quando è quasi cotto si può togliere un po’ di composto e si frulla o si schiaccia semplicemente con una forchetta.
A questo punto si versa nella wok la salsiccia tagliata precedentemente a dadini e si lascia cucinare ancora per qualche minuto. Avete fatto lessare la pasta, vero? Scolatela e tuffatela nel condimento! A me piace cosi’ ma potete mantecare con formaggio, con prezzemolo tritato o come pensiate sia meglio.
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