Alici especial
Alici especial, piatto tipico spagnolo, una vera leccornia, delizioso.
Ingredienti
- 1 kg di alici
- 1 bicchiere di olio extra di oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 bicchiere di salsa di pomodoro
- 1 cucchiai di aceto bianco
- 1 cucchiaino di origano
- 100 g di crostini di pane tostati
- sale e pepe qb
Istruzioni
- Pulite le alici, toglienda la testa, apritele a libro, eliminate la spina centrale e dorsale, lavatele in acqua fredda salata e risciacquatele ancora in acqua fredda e salata, asciugatele con carta da cucina.
- In un tegame fate il soffritto,con olio e la cipolla, appena comincia a prendere colore, mettete le alici, l'aceto, lasciate evaporare per qualche minuto, versate il pomodoro e unite il prezzemolo, origano, sale e pepe qb. Fate cuocere a fuoco moderato fino a cottura delle alici.
- Appena pronte servite sui crostini di pane tostati, con un vino brioso.
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