Ricette e libri di Alain Ducasse

Oltre ad essere uno degli chef più rinomati, Alain Ducasse, è anche un imprenditore di successo.

Infatti ha operato nei ristoranti Le Louise XV, all'interno dell'Hotel de Paris a Monaco, all'Alain Ducasse di Parigi ed al Jules Verne sulla torre Eiffel, ed è a capo del gruppo che porta il suo nome e che, con 1400 impiegati, controlla 20 ristoranti, organizza corsi di cucina e pubblica libri di cucina, oltre a collaborare con l'Agenzia Spaziale Europea per lo sviluppo dei cibi più adatti agli astronauti.

Tra i suoi piatti tipici come non menzionare le légumes des jardins de Provence à la truffe noire, huile d'olive taggiasche o le poitrine de pigeonneau et foie gras de canard sur la braise.

Miglior libro di Alain Ducasse