Nadia Santini

Come ha fatto Nadia Santini a diventare la cuoca più brava del mondo? Il suo ristorante "Dal pescatore" è il ventitreesimo nella graduatoria dei migliori ristoranti del mondo, e Nadia risulta essere la migliore delle cuoche donne.

Prima di rispondere alla domanda, la chef arrossisce e sorride prima di iniziare a parlare del suo passato. «Per un' assenza di mia madre, di ritorno da scuola, dovevo cucinare il pranzo per tutti. Avevo nove anni. Il sugo era già pronto, dovevo buttare la pasta. Non conoscevo le dosi, ho riempito tanti piatti quanti erano quelli che dovevo mettere in tavola, producendo una disastrosa alluvione di pasta bollita».

Quando era piccola abitava in un borgo sopra Vicenza, dove si compravano tre chili di pane al giorno, e per tutto il resto ci si doveva aggiustare con il pollaio, l' orto e la stalla. Nadia Santini ha appreso il ciclo delle stagioni e le varie leggi della natura lavorando con verdure ed animali.

Anni dopo iniziò a frequentare l'università di Milano ed a studiare scienze poilitiche innamorandosi di un suo compagno di corso, Antonio Santini. Il Primo passo dei due, mai più laureati fu il matrimonio mentre successivamente decisero di rilevare la trattoria di famglia ed aprirono il loro primo ristorante, il "Dal Pescatore".