Carlo Cracco

Carlo Cracco nasce a Vicenza nel 1965, ed ha frequentato l’I.P.C. a Recoaro Terme. Questo istituto fa perte delle scuole alberghiere dell’Associazione Europea. Successivamente ha continuato a frequentare l’istituto ma lavorando per il “Da Remo” un ristorante vicentino.

Nel 1986 ha iniziato la carriera lavorativa da Gualtiero Marchesi a Milano, il primo ristorante italiano che ottenuto le tre stelle Michelin.

In seguito Carlo Cracco ha lavorato alla “Meridiana” a Savona. Ha vissuto per tre anni in Francia e li ha appreso i segreti della cucina francese da Alain Ducasse. Cracco non appena tornò in Italia, divenne primo Chef dell'Enoteca Pinchiorri che durante la sua conduzione ha ottenuto tre stelle Michelin.

Gualtiero Marchesi lo ha chiamato per l’apertura del suo ristorante L’Albereta, dove Cracco ha lavorato come Chef per tre anni. Subito dopo ha aperto “Le Clivie” in Piovesi d’Alba a Cuneo, che dopo un solo anno ha guadagnato la stella Michelin.

Dopo un paio di anni, accettò l’invito della famiglia Stoppani per l’apertura del ristorante Cracco Peck, dove Cracco lavora tutt'ora come Chef Executive.

Il ristorante, aperto dal 2001, ha sede in un edificio elegante nel centro di Milano e la sua cucina offre rivisitazioni delle specialità classiche milanesi. Dal 2007 è tra i 50 migliori Ristoranti al mondo con 2 stelle michelin.